世界の餃子から～ジョージア（グルジア） ”ヒンカリ”

シルクロードを渡っていった「餃子」。世界中のあちこちで食べることができる、日本人にも馴染みの深い魅惑の食べ物。

2回目はジョージア（グルジア）の餃子をご紹介。

ジョージアの餃子はKhinkali（ヒンカリ）と言います。形は大きめの小籠包のようです。まぁ、ほぼ小籠包です。

生地は厚めです。そんなワイルド感はさすがコーカサス（深い意味はありません）。

こちらは2019年3月にジョージアのトビリシに行った際にいただいたもの。写真がヒンカリメインではないのはごめんなさい。

ヒンカリは1個いくら、という感じでメニューに載っていますが、

「3個で」

とお願いしたら

「最低5個から」

と言われました。

中身が何種類かありまして、お肉だと牛・羊・鶏（だったかな？）、キノコ、チーズなどなどあるんですが、私はこの時勘違いをして「キノコ」を頼みました。

小籠…もとい、ヒンカリの醍醐味、肉汁がゼロでした！

せっかく旨うまジョージアワインを前に肉汁なしかよ！！！

ちなみにヒンカリの頭の、生地が厚いところ。残しがち。

頂いたお店はStelzen Haus（なんとドイツ料理屋だった。そうだったのか。。。）

シオニ大聖堂の近く、通りから少し奥に入ったところです。

ジョージアはスーパーでも冷凍ヒンカリ豊富

全然読めないけど中身の違いかな、と。あぁお腹へってきた。

私がトビリシで通ったスーパーは、Liberty Square駅にあるGalleria Tbilisi内にあるスーパーでした。

ちなみにポーランドにも、場所がそこそこ近いせいか、ジョージアレストランがたくさんあります。

これはクラクフの旧市街広場のすぐ近くにあるジョージアレストランでいただいたもの。

お皿の上、3個ですね。

1人前は6個でした。

シェア発注です。

とにかく肉汁こぼさないように食べるんだ！という強い友人のプレッシャー。

なにを私はアジア人だぞバカにするな、君らよりこういうものは食べ慣れているんだ、という虚勢を張った結果、全部皿の上に流れていきました（そもそもすでに漏れ気味）。

いかかですか。最近日本でも某牛丼チェーン店がジョージア料理の「シュクメルリ鍋定食」を出して、ジョージア料理がにわかに話題沸騰していますが、ヒンカリが日本に現れても

え、小籠包でしょ。

ってなりがちだろうなー、と。

まぁ日本でジョージア料理としてヒンカリを食べるではなく、ジョージアに行ってヒンカリを食べることが大事です！！

そしてジョージアワインは美味しい！安い！（グラスで200円前後/2019年3月時点）

ヒンカリは、ジョージアワインと、共に食すべし

ワインがだめな方は、結局小籠包なのでお好きなもので合わせられると思います。

次回もお楽しみに。