シルクロードを渡っていった「餃子」。世界中のあちこちで食べることができる、日本人にも馴染みの深い魅惑の食べ物。
2回目はジョージア（グルジア）の餃子をご紹介。
ジョージアの餃子はKhinkali（ヒンカリ）と言います。形は大きめの小籠包のようです。まぁ、ほぼ小籠包です。
生地は厚めです。そんなワイルド感はさすがコーカサス（深い意味はありません）。
こちらは2019年3月にジョージアのトビリシに行った際にいただいたもの。写真がヒンカリメインではないのはごめんなさい。
ヒンカリは1個いくら、という感じでメニューに載っていますが、
「3個で」
とお願いしたら
「最低5個から」
と言われました。
中身が何種類かありまして、お肉だと牛・羊・鶏（だったかな？）、キノコ、チーズなどなどあるんですが、私はこの時勘違いをして「キノコ」を頼みました。
小籠…もとい、ヒンカリの醍醐味、肉汁がゼロでした！
せっかく旨うまジョージアワインを前に肉汁なしかよ！！！
ちなみにヒンカリの頭の、生地が厚いところ。残しがち。
頂いたお店はStelzen Haus（なんとドイツ料理屋だった。そうだったのか。。。）
シオニ大聖堂の近く、通りから少し奥に入ったところです。
ジョージアはスーパーでも冷凍ヒンカリ豊富
全然読めないけど中身の違いかな、と。あぁお腹へってきた。
私がトビリシで通ったスーパーは、Liberty Square駅にあるGalleria Tbilisi内にあるスーパーでした。
ちなみにポーランドにも、場所がそこそこ近いせいか、ジョージアレストランがたくさんあります。
これはクラクフの旧市街広場のすぐ近くにあるジョージアレストランでいただいたもの。
お皿の上、3個ですね。
1人前は6個でした。
シェア発注です。
とにかく肉汁こぼさないように食べるんだ！という強い友人のプレッシャー。
なにを私はアジア人だぞバカにするな、君らよりこういうものは食べ慣れているんだ、という虚勢を張った結果、全部皿の上に流れていきました（そもそもすでに漏れ気味）。
いかかですか。最近日本でも某牛丼チェーン店がジョージア料理の「シュクメルリ鍋定食」を出して、ジョージア料理がにわかに話題沸騰していますが、ヒンカリが日本に現れても
え、小籠包でしょ。
ってなりがちだろうなー、と。
まぁ日本でジョージア料理としてヒンカリを食べるではなく、ジョージアに行ってヒンカリを食べることが大事です！！
そしてジョージアワインは美味しい！安い！（グラスで200円前後/2019年3月時点）
ヒンカリは、ジョージアワインと、共に食すべし
ワインがだめな方は、結局小籠包なのでお好きなもので合わせられると思います。
次回もお楽しみに。